四季豆炒肉丁

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1.猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；

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2.胡萝卜洗净，去皮，切成丁；

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3.四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；

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4.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；

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5.另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；

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6.放入四季豆大火翻炒；

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7.放入胡萝卜丁翻炒；

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8.调入适量生抽；

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9.调入适量白糖，翻炒均匀；

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10.四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；

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11.酌情调入适量盐，翻炒均匀；

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12.关火，装盘出锅。