菜鸟蛋糕秀

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1.橙子粗盐搓洗外皮后切薄片与砂糖、水同煮，煮至白色部分略透明状。

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2.蛋清蛋黄分离

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3.橙片捞出晾凉备用，橙汁料理机榨好备用。

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4.30g糖粉与蛋黄搅拌均匀后加玉米油，拌匀后入橙汁搅匀。

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5.将过筛的蛋糕粉筛入蛋黄糊。

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6.切拌法与面粉拌匀。

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7.蛋清加半匙柠檬汁，10g糖粉，打蛋器拌匀。

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8.打到稠密鱼眼泡时二次加10g糖粉。

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9.30秒左右后加最后10g糖粉。

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10.打到拉出的蛋泡尖而短时即可。

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11.蛋清糊分3次拌入蛋黄混合糊，切拌法搅拌均匀。

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12.搅拌均匀后我们准备烤盘。

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13.烤盘底部铺烤纸，橙片用厨房纸吸去多余水珠摆放好。

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14.175度预热烤箱。蛋糕糊倒入烤盘，抹平。

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15.置烤箱中层，烤15分钟出炉。

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16.稍晾凉后倒扣放置，将烤纸慢慢撤掉。

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17.晾晾后借助擀面杖卷成卷，用保鲜膜包好入冰箱。

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18.吃时拿出切片即可。