鱼儿南瓜紫薯包

点击查看大图

1.250克面粉与2.5克酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入60克温水，揉成光滑的紫薯面团。

点击查看大图

2.250克面粉与2.5克酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，尽量搓匀，揉成光滑的南瓜面团。

点击查看大图

3.二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

点击查看大图

4.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

点击查看大图

5.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡。

点击查看大图

6.将面团分成均匀的小剂子，取一份，按扁，用擀面杖擀成面皮，包入馅料，收口，包裹成圆形。

点击查看大图

7.将面团不断搓长，形成两端尖细、中间略粗的形状。

点击查看大图

8.将尾部向上折叠，用手轻压，用刀自中间位置切断，并在上面压上花纹。

点击查看大图

9.用剪刀在头部剪开一口，用一把小勺压出嘴唇。

点击查看大图

10.用小号挤花模在鱼头前部压上印，点缀红（黑）豆，做鱼眼睛。

点击查看大图

11.用小勺子，自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。

点击查看大图

12.在鱼背上捏出一小长条，用一把干净的梳子压出背鳍。

点击查看大图

13.在鱼身的一侧剪出一条侧鳍，另一侧剪三条，将红枣丝塞入鱼嘴内。

点击查看大图

14.将二种颜色的鱼儿依次完成，放入蒸锅，二次醒发20分钟。大火将水烧开，中火蒸15-20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

点击查看大图

15.成品图欣赏。

点击查看大图

16.成品图欣赏。

点击查看大图

17.成品图欣赏。