苦瓜胡萝卜肉片

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1.猪肉洗净切片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

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2.苦瓜洗净，对半剖开，去掉苦瓜瓤、苦瓜籽，切成苦瓜片，漂水后备用；

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3.胡萝卜洗净，切成薄片备用；

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4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入干辣椒炒香；干辣椒捞出不要；

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5.转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；

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6.放入苦瓜，大火翻炒；

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7.放入胡萝卜片，继续翻炒；

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8.食材炒熟后，调入适量盐；

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9.调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。