德普烤箱食谱——堡尔美克可可蛋糕杯-芝士夹心

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1.蛋糕体原料

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2.蛋白和蛋黄分开两份，蛋白打至粗泡，放入砂糖继续打到较细腻的程度

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3.打至软峰，加入全部砂糖，打至硬性发泡

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4.分次加入蛋黄，继续打2分钟，结果非常缓慢的流淌

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5.筛入低粉，翻拌均匀

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6.牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态

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7.将可可粉筛入。分次加入到黄油液中，搅拌均匀

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8.均匀加入微温的可可溶液，翻拌均匀。

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9.装裱花袋，挤到蛋糕膜内，7分满即可。

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10.模具震3到4次，震出气泡。烤箱180度，25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱而定。

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11.芝士糊原料

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12.吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。

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13.奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。

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14.将酸奶和柠檬汁加入芝士糊混合。

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15.将已经软化的吉利丁片的水倒掉，隔水加热至吉利丁液，倒入芝士糊备用

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16.将糖粉一次过倒入淡奶油，打发至出现纹路又马上消失的状态。

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17.将1/3的淡奶油和芝士糊混合，之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时

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18.之后用水果装饰一下就可以啦