芋头烧排骨

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1.芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；

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2.排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；

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3.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

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4.放入排骨略略煎黄；

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5.倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；

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6.放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；

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7.调入豆瓣酱，翻炒均匀；

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8.放入芋头，略略翻炒；

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9.放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；

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10.排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；

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11.根据口味，看看是否需要调入盐；

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12.起锅，盛出。