抹茶草莓蛋糕卷

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1.蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁，放入ACA厨师机搅拌桶。

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2.蛋黄加色拉油。

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3.抹茶粉加温水40克全部化开。

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4.抹茶液倒入蛋黄中搅拌均匀。

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5.筛入低粉拌匀。

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6.厨师机装上打蛋网。

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7.打至粗泡加入1/3细砂糖。

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8.用5档继续打，分二次加入剩下的砂糖，打至湿性发泡。

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9.取1/3蛋白加入蛋黄液中J字型拌匀。

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10.继续倒入剩下的2/3蛋白中J字型翻拌均匀。

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11.从高处倒落在铺好油布的烤盘中。

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12.整平表面。（可以刮平，也可以倾斜烤盘分别让面糊流向四角，最后晃动使其均匀。）

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13.160度中层25分钟左右。烤好取出震一下盘。

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14.倒扣在铺好油纸的烤网上，乘热撕去油纸，边上可以切一下，晾凉。

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15.淡奶油加糖打发。

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16.把蛋糕片翻面，抹上一层奶油，一边厚一边薄，最边上可剩几厘米不抹。

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17.在靠近厚的一头放上一排草莓。

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18.从奶油厚的这头开始卷起。

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19.卷好后用油纸包着放冷藏定型，定型后即可切件,每切一刀都要擦一下再切。

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20.成品