黄金凤尾虾

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1.把土豆洗净削皮，切成小块，上锅蒸熟

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2.鲜虾洗净，去头去壳留尾和最后一节壳。 锅中烧开水，焯一下大虾，熟了之后捞出沥干水分，加少许料酒和盐腌15分钟

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3.取适量土豆泥放在手心，压平之后放入大虾，然后加入少许土豆泥，捏紧成圆形，包裹住没有虾壳的部分，留出来有虾壳的尾部；

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4.取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液

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5.再沾上一层面包糠；

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6.锅中倒油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，炸至金黄色即可捞出。