乱炖

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1.海带卷洗净

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2.冬瓜去皮去籽切成块，不要太小，否则一顿就都化掉了

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3.姜切碎，很懒没有去皮

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4.准备大蒜和葱，大蒜去皮切片，葱切段

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5.肉用鲜酱油和淀粉腌制20分钟，也可以放半个蛋清

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6.锅中放适量玉米油，平时炒菜的量即可，放入花椒

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7.花椒出香味后放入部分蒜片和部分姜丝，留一部分姜丝和蒜片后面还会用到

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8.放入腌制好的肉片

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9.翻炒均匀

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10.加入适量的盐，翻炒一下

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11.放入冬瓜片

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12.放入海带卷，翻炒均匀

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13.加入适量的水

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14.倒入老抽上色，翻炒均匀

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15.放入豆腐

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16.撒上剩余的姜丝和蒜片

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17.放上适量的豆瓣酱

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18.放入蚝油，稍稍翻动一下，当心豆腐不要弄碎

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19.葱切段备用

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20.盖上盖子炖20分钟左右，时间视菜量而定

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21.出锅前5分钟撒上葱花

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22.开动