红枣蛋糕卷

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1.准备好原料， 鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，分别装入干净无水无油的容器中

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2.红枣洗净；切成细粒儿，备用烤箱180度预热

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3.蛋黄中先加入玉米油搅拌均匀；再加入牛奶搅拌均匀；筛入易小焙蛋糕粉继续拌匀

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4.糖分两次加入到蛋清里，用电动打蛋器打至8分发泡

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5.取三分之一已打好的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀

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6.倒入剩余的三分之二蛋白糊里翻拌均匀

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7.烤盘垫上油纸，撒上少量的红枣粒

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8.把剩余红枣粒倒入蛋糕糊中翻拌均匀

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9.蛋糕糊倒入烤盘，刮平表面，在桌面震动一下，排出大气泡，放入预热好的烤箱，180度，烘烤20分钟

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10.出炉后立即将油纸连同蛋糕体拖出来放网架上晾凉

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11.晾凉后的蛋糕体，倒扣过来，在下端2厘米处，用刀切一道2/3深的缝，不要切断，方便卷卷

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12.用擀面杖辅助卷起，用油纸包好放置30分钟定型

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13.撕去油纸，将蛋糕卷切成段即可

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14.美味的红枣蛋糕卷！