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精瘦冷鲜猪肉富含人体所需各种营养，纯手工制作，无添加无防腐，绿色健康，是老人小孩儿营养膳食之佳品。做汤、涮锅、配菜，食用便捷，无所不能。
点击查看大图1.精瘦冷鲜猪腿肉500克，洗净切丁备用。
点击查看大图2.将肉丁放在案板上剁碎，加入葱姜末，继续剁制。
点击查看大图3.直到剁成肉泥，葱姜看不到成品为止。
点击查看大图4.将剁好的肉泥整理成方块形。
点击查看大图5.将肉泥放入不锈钢盆中，等待调制。
点击查看大图6.称量花椒水180克。
点击查看大图7.将淀粉倒入花椒水中，合计重量230克。
点击查看大图8.将花椒水和淀粉调制均匀。
点击查看大图9.调好的花椒水和淀粉倒入肉泥盆中。
点击查看大图10.用筷子朝一个方向搅拌均匀。
点击查看大图11.加入食盐17克。
点击查看大图12.继续搅拌。
点击查看大图13.加入白糖10克继续搅拌。
点击查看大图14.加入味极鲜酱油17克。
点击查看大图15.继续搅拌上劲。
点击查看大图16.加入料酒20克。
点击查看大图17.用力搅拌。
点击查看大图18.加入鸡蛋一个（此图系1000克的量），继续用力搅拌上劲。
点击查看大图19.煮锅烧水，待锅底出现细小泡泡，约80度时，关小火。
点击查看大图20.左手虎口将肉泥挤出大小合适的肉圆儿。
点击查看大图21.调羹沾凉水，从左手虎口将肉圆儿挖下，轻轻放入煮锅中。
点击查看大图22.三分钟后用铲子轻轻推动肉圆儿，成熟后的肉圆儿会自动浮上水面。
点击查看大图23.待肉圆儿全部漂起，开中火烧开，将肉圆儿捞出篦水，装入盆中晾凉。
点击查看大图24.成品肉圆儿跟凉水一起下锅，烧开后盛入汤碗中，加入香油和香菜，肉圆儿汤做成！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
