精瘦冷鲜猪肉富含人体所需各种营养,纯手工制作,无添加无防腐,绿色健康,是老人小孩儿营养膳食之佳品。做汤、涮锅、配菜,食用便捷,无所不能。
1.精瘦冷鲜猪腿肉500克,洗净切丁备用。
2.将肉丁放在案板上剁碎,加入葱姜末,继续剁制。
3.直到剁成肉泥,葱姜看不到成品为止。
4.将剁好的肉泥整理成方块形。
5.将肉泥放入不锈钢盆中,等待调制。
6.称量花椒水180克。
7.将淀粉倒入花椒水中,合计重量230克。
8.将花椒水和淀粉调制均匀。
9.调好的花椒水和淀粉倒入肉泥盆中。
10.用筷子朝一个方向搅拌均匀。
11.加入食盐17克。
12.继续搅拌。
13.加入白糖10克继续搅拌。
14.加入味极鲜酱油17克。
15.继续搅拌上劲。
16.加入料酒20克。
17.用力搅拌。
18.加入鸡蛋一个(此图系1000克的量),继续用力搅拌上劲。
19.煮锅烧水,待锅底出现细小泡泡,约80度时,关小火。
20.左手虎口将肉泥挤出大小合适的肉圆儿。
21.调羹沾凉水,从左手虎口将肉圆儿挖下,轻轻放入煮锅中。
22.三分钟后用铲子轻轻推动肉圆儿,成熟后的肉圆儿会自动浮上水面。
23.待肉圆儿全部漂起,开中火烧开,将肉圆儿捞出篦水,装入盆中晾凉。
24.成品肉圆儿跟凉水一起下锅,烧开后盛入汤碗中,加入香油和香菜,肉圆儿汤做成!
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文