酸酸甜甜的蔓越莓戚风蛋糕

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1.蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。

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2.蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

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3.切拌均匀的蛋黄糊备用。

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4.蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。

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5.打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。

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6.蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。

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7.将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。

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8.预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。

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9.预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。

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10.做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。