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烘焙是一件高大上的事，同样是鸡蛋面粉，蛋糕的逼格却比葱油饼来的要猛烈许多。但烘焙又是一件琐碎而有门槛的事，需要掌握比例、控制温度，购买模具，最起码你得有个烤箱吧，单单这一条就让我们这些叶公好龙的业余爱好者望而却步。但这一切在我们万能的珐琅铸铁锅面前全都不是事，今天我们就教大家用珐琅铸铁锅烤制蛋糕的方法，让你轻松高大上。
点击查看大图1.把蛋黄和蛋清分离，盛放蛋清的容器内不能沾水和蛋黄 。
点击查看大图2.将分离后的蛋黄与白砂糖（20g）、牛奶、搅匀成蛋黄奶浆待用。
点击查看大图3.将筛过的面粉进蛋黄奶浆里搅匀搅拌，将蛋黄奶浆变成蛋黄粉浆。
点击查看大图4.把分离出来的蛋清液，放在干燥的器皿中用打蛋器打发，过程中将剩余的50g白砂糖分3次加入（蛋清打成奶油状，挑起后能够起角，同时器皿翻过来不会有蛋清滴下即可）。
点击查看大图5.将奶油样蛋清和蛋黄粉浆分三次搅拌形成蛋糕原浆（此处小伙伴请格外留意：第一次将奶油状蛋清1/3加入蛋黄粉浆均匀搅拌，第二次再加入1/3奶油型蛋清拌匀，第三次将拌好的蛋黄粉浆倒回剩余的1/3奶油状蛋清后，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，千万不要旋转式搅拌哦~）。
点击查看大图6.珐琅锅中火预热3分钟，锅边锅底刷上一层薄油，锅底略有少少剩余油份即可。
点击查看大图7.将搅拌均匀的蛋糕原浆倒入锅内，同时将锅边略敲几下，将气泡放出来。
点击查看大图8.盖上锅盖最小火7分钟，关火后不要打开锅盖，再焖10分钟。（完成后的蛋糕，可以用牙签轻微扎一下蛋糕中心点，若牙签上没有留下蛋糕原浆，香软的无烤箱版蛋糕就大功告成了）
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
