桂花戚风蛋糕

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1.将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。

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2.蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。

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3.加入植物油，继续搅拌。

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4.筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。

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5.蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。

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6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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7.再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。

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8.将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。

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9.烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。

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10.成品，桂花香气十足！