戚风蛋糕

点击查看大图

1.蛋黄加入10白砂糖，用打蛋器打散。

点击查看大图

2.加入40克色拉油搅拌均匀。

点击查看大图

3.加入40克牛奶搅拌均匀。

点击查看大图

4.筛入低粉。

点击查看大图

5.用打蛋器不规则的拌匀。

点击查看大图

6.蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发。

点击查看大图

7.打到蛋白挺直的小尖角。

点击查看大图

8.放1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

点击查看大图

9.把拌好的蛋黄糊全部倒入2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要划圈以免消泡。

点击查看大图

10.把拌好的蛋糕糊倒入8寸园模里，用力震几下。

点击查看大图

11.烤箱预热，140℃中下层。烤箱温度和时间以自家为准。

点击查看大图

12.倒扣完全晾凉，徒手脱模。