鱼羊合鲜

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1.准备材料。

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2.将羊肉清洗干净泡水6小时，期间要换水几次。切块备用。

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3.将羊肉放入锅中翻炒，炒干水分。

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4.锅中加入热水大火煮开，打干净浮沫。加葱、姜、花椒、小茴香、料酒转小火慢炖1小时。肉烂时加盐。

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5.巴沙鱼去皮。

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6.将鱼肉剁成鱼茸。

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7.鱼茸中加入蛋清、盐、生姜水充分搅打上劲。

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8.搅打至可以插上筷子不倒就可以了。

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9.用手挤成丸子状。

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10.用汤勺将丸子接放在锅中。

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11.锅中放入葱段、姜片、料酒将丸子温水下锅。

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12.煮开鱼丸捞出备用。

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13.另起锅将炖好的羊肉带汤放入。

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14.放上鱼丸一起煮开，加胡椒粉小火煮10分钟。

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15.另起锅加水、盐焯熟萝卜片。

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16.将焯熟的萝卜片放入砂锅垫底。

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17.将鱼丸、羊肉带汤一起装入砂锅中，撒上青蒜即可。