红烧肉

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1.调料准备：盐、味精、鸡精、老抽、生抽、蚝油、料酒、番茄酱

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2.香料准备：花椒、辣子角、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、肉蔻、桂根、丁香、小茴香、冰糖

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3.葱、姜、蒜

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4.五花肉切拇指大小的块。

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5.冷水下锅加适量料酒焯出浮沫，后用清水洗净备用。

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6.热锅凉油先炒香料和冰糖将冰糖炒化后放入葱、姜、蒜、番茄酱继续将料炒香（注意火候不可炒糊）。将焯洗好的肉放入锅中炒匀，加适量的氺调入味精、鸡精、老抽、生抽、蚝油、料酒大火将水烧开转小火，最后调入适量的盐。

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7.将调好味的肉连汤转入高压锅中，待上汽后压5到8分钟即可。