【桃李厨艺】——香辣蛋饺

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1.将大勺刷油上火，将调好的鸡蛋液取适量制成鸡蛋片。

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2.取适量馅料制成蛋饺后，煎至两面金黄出锅。

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3.将小葱切成葱花，姜蒜切成米，红辣椒切成粒。

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4.净锅添油，放入葱姜煸香，加适量水，加入盐、味精、胡椒粉。

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5.加入少量的生抽调制颜色。

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6.放入制好的蛋饺，煎至50秒左右。

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7.加入湿淀粉淋红油翻炒出锅。

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8.把蛋饺摆在盘中，然后把剩余的汤汁浇上。

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9.为了增加颜色的鲜艳，把准备好的辣椒粒和小葱花撒在蛋饺上就可以了。