爆炒鱿鱼圈

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1.因为全程大火爆炒，需要手速，所以建议提前把材料备好，避免手忙脚乱。

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2.蔬菜调味料洗净控水，鱿鱼圈解冻后温水冲洗搓掉皮肤表面的黏膜备用。

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3.洋葱切丝分成两部分，一小部分用来呛锅，另一部分作为调味。西红柿切块，其它材料切碎备用。

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4.彩椒洗净，扣去彩椒籽，切条备用。

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5.热锅烧水，加入料酒。水刚开加入大葱叶，生姜

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6.鱿鱼圈抄水5分钟，捞出沥干备用

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7.另起油锅，加入朝天椒炒至辣味溢出，捞出去丢掉（喜欢辣的小伙伴可以多炒一会儿，或者留着不丢掉）

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8.葱姜蒜炝锅炒香

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9.加入西红柿炒化，形成酱汁

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10.倒入鱿鱼圈爆炒，待到鱿鱼圈缩水加入一勺料酒，一勺香菇酱油上色调味

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11.鱿鱼圈上色裹浆差不多的时候加入洋葱调整口味

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12.此时基本已经炒熟了，捞出装碗备用

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13.另起净锅炒香彩椒后倒入鱿鱼圈炒至均匀，加入盐调味

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14.之前炒鱿鱼圈的水把油麦菜也焯水一下，铺盘底撒一层盐，点几滴香油调味

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15.把炒好的鱿鱼圈和彩椒盛在盘里

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16.撒一小把香菜就完成啦