菊花酥

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1.150克面粉过筛，加入细砂糖和50克猪油，搓在一起，然后加放清水，和成一个软硬适中的面团。用保鲜膜盖上，静置半个小时。

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2.120克面粉加入60克猪油和成一个和上一步软硬相当的油酥，放到保鲜袋中。

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3.将第一步中油酥皮擀开，包入第二步中的油酥。

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4.擀成牛舌状，从一边卷起，口向下放置十五分钟。

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5.取一份松弛好的油酥皮，封口向上，大拇指从中间向下按下，四角向中间收成圆形，擀成圆片。

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6.包入豆沙馅。

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7.收好口，压扁。

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8.用刀均匀分开。

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9.用手逆时针或者顺时针的把切好的翻起来，中间刷上蛋液，放入烤箱250度烤十分钟左右。