生姜红糖红枣蛋糕（无油配方）

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1.生姜提前磨成蓉。

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2.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入水、蜂蜜用打蛋器打匀。

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3.加入姜蓉打匀。

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4.筛入低粉用蛋抽Z字型拌匀。

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5.蛋白中加几滴柠檬汁，放冷冻中至四周结薄冰，加入全部红糖。（红糖如果是结块的，要提前处理压碎。）

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6.打至硬性发泡。

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7.取1/3蛋白加入蛋黄糊中J字型拌匀。

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8.把上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中J字型拌匀。

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9.加入事先去核切成细丁的红枣碎拌匀。

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10.倒入模具中，（我是15CM的中空模，怕面糊太多还分了一点出来装纸杯，六寸圆模应该刚好。）烤箱中层150度35分钟左右。

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11.成品

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12.成品