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妈妈牌冬至饺子 白萝卜羊肉饺子
冬至前两天，我妈妈说，今年冬至咱们包羊肉饺子吧。
就是一句很平常的话，道出的却是妈妈的关爱与温情。随着年龄的慢慢增大，体悟也越来越多了。你说我们现在缺这一顿饺子吗？不缺。你说我们现在还盼着过节吗？不盼。冬至前一天，我跟女儿聊天，说到饺子，我说冬至要吃饺子，要不然耳朵会冻坏的。女儿笑着说，妈妈那只是一个传说，你还当真了呢。哈哈，小女儿都这样说了！可是节日一定有节日的意义，也许不是吃什么那么简单。我们的爸爸妈妈们常常会记清每一个节日，也许他们盼着儿女团圆，也许他们就是想给孩子们做些好吃的，那是一份暖暖的情……
我最近常常把厨房交还给妈妈，妈妈喜欢忙碌，有事儿干才有存在感，许多妈妈也许都有这个的情况。让我们更多的品尝妈妈味道的食物，也许感恩妈妈的爱的最好方法。今年的冬至饺子，是妈妈完全按她的做法做出来，煮萝卜，拌馅料，手擀饺子皮，忙了一上午。暖暖的饺子上桌时，我真的吃出了妈妈的味道！
馅料材料：羊肉 萝卜 葱姜
面皮：水 面粉
调料：盐 生抽 胡椒粉 十三香 芝麻油
做法：
点击查看大图1.新鲜羊肉粗切，羊肉不要太瘦。本来妈妈要手斩肉馅，后来妈妈忙着和面，我就用料理机打碎了。
点击查看大图2.切好的葱姜。
点击查看大图3.煮好的萝卜已挤去水份，老家一直都这样吃萝卜饺子。
点击查看大图4.羊肉放在料理机中打碎成馅料。
点击查看大图5.萝卜也斩碎。
点击查看大图6.加调料同葱姜碎放一起拌成馅料。
点击查看大图7.妈妈开始手擀饺子皮了，传统的方法，擀成大片然后再分割。
点击查看大图8.眼看着面团变成了大面片儿，妈妈就那样推推擀擀，我就是做不来。
点击查看大图9.擀好的面片折叠起来，进行第一次分割。
点击查看大图10.成这样的长条。
点击查看大图11.然后再分割成饺子皮，这种梯形的方皮是我们当地的经典做法，也有地方叫馄饨，叫什么不重要，只是一个叫法，当地的乡间，还把这个叫做扁食。
点击查看大图12.开始包了，取一张饺子皮，在较小的那头放上馅料。
点击查看大图13.卷起来。
点击查看大图14.两端捏起来。
点击查看大图15.再抄过手来捏起来。（也有叫抄手的，应该就是从这里来的）这个饺子应该是拍反了啊，能看明白吧。
点击查看大图16.包好的饺子。
点击查看大图17.烧水煮饺子，煮的时候水要多些，点水三次就好了。
点击查看大图18.我们冬天吃饺子，都是带汤的，一碗吃下去，热呼呼的。汤水可以调味，也可以原味，按自己的喜欢就好了。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
