茄汁带鱼

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1.带鱼切成段，用盐、料酒、葱、姜、花椒腌20分钟。

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2.腌好的带鱼放入盘中，撒上干淀粉，沾匀。

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3.锅中倒油，油热后下入鱼块炸至两面金黄，捞出控油摆入盘中。

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4.炸好的带鱼放盘中。

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5.锅中另倒油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

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6.倒入番茄酱。

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7.加入白糖、白醋、水和盐，用铲子往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌。

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8.再淋上水淀粉勾芡 。

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9.将做好的茄汁浇到炸好的带鱼上，最后可撒点白芝麻。