长生白玉丁

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1.冬瓜去皮切丁，火腿切丁，生姜去皮切片，葱选葱白部分切段，炸花生适量备用。

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2.烧锅加水，水开时加少量食用油和盐，倒入冬瓜焯至断生捞出沥干水备用。

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3.热锅烧油，油温至八层热（冒青烟）时放入生姜片、葱段、火腿丁炒出香味。

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4.倒入冬瓜、花生炒匀，调入适量盐、味精、白糖。用湿生粉勾薄芡。

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5.铲起入碟，完成。