炸佛手

点击查看大图

1.原料：鸡蛋、肉馅、马蹄、玉米淀粉、面粉、葱、姜。

点击查看大图

2.马蹄去皮，鸡蛋磕开，面粉加适量的水搅拌成面糊，姜切片，葱切段，将葱段和姜片泡水中备用。

点击查看大图

3.马蹄用刀拍一下，切成碎。

点击查看大图

4.鸡蛋中加入盐，打散。

点击查看大图

5.玉米淀粉和水以1：4的比例兑成水淀粉，加入蛋液中。

点击查看大图

6.再加入水，搅拌均匀备用。

点击查看大图

7.肉馅加入葱姜水，拌匀。

点击查看大图

8.加入马蹄拌匀。

点击查看大图

9.这是拌好的肉馅。

点击查看大图

10.将锅烧热，锅底抹薄薄的一层油，将蛋液倒入锅中，蛋液慢慢煎熟，边缘翘起，轻轻揭开，反面煎几秒钟取出即可。

点击查看大图

11.蛋皮取出置于面板上，抹上一层面糊。

点击查看大图

12.将肉馅均匀的铺在上面。

点击查看大图

13.将蛋皮轻轻的盖在肉馅上。

点击查看大图

14.一层层的卷上去。

点击查看大图

15.用刀斜着切五刀后切断，形成手指的模样。

点击查看大图

16.锅内倒入食用油，油5成热时，将佛手下入，炸熟。

点击查看大图

17.成品。