翡翠豆腐鸡蛋羹

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1.调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁。

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2.小青菜、杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉。

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3.小青菜切细丝，杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉切成丁沫（比丁小比沫大）备用。

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4.鸡蛋打成蛋液备用。

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5.锅中加足量的水烧开，先放入准备好的 杏鲍菇、嫩豆腐、午餐肉断生后调入 盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁，调好味后再转小火调入适量水淀粉勾芡成糊状，最后再加入小青菜、打入鸡蛋煮开既成。