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泡鲞是仙居传统菜八大碗中的一例，称为“国舅泡鲞”， 用面粉和鸡蛋配上食盐、料酒等调料，搅拌均匀成稠度适中糊状，在阴凉处放大约二、三小时，然后下油锅炸成泡芙状，整体色泽金黄,里面还有带鱼丁(鲞,是干鱼腊鱼是意思），故称其为泡鲞。经过油炸后起锅的泡鲞，黄里带红，圆圆的很好看，一股诱人的清香扑鼻而来，热烫烫的泡鲞吃到嘴里，外松里嫩，满口余香。吃起来口感松软且不油腻，可干吃，也可汤食；既是一种传统的小吃，也可入席，逢年过节、办喜事、造房子、请客等都要用它。仙居有句俗语：你家办“泡鲞鱼胶”啦，即办喜事之意。
点击查看大图1.将鸡蛋打散，倒入少许的料酒和少量的盐，用打蛋器或筷子开始搅拌。（鸡蛋用的多泡鲞炸得也越好，也可以减少鸡蛋的量改加适量水）
点击查看大图2.将面粉倒在容器里，面要搅成糊状，不能太稠也不能太稀。
点击查看大图3.搅拌好的面糊，盖上盖子或保鲜膜，放到阴凉的地方两三个小时。
点击查看大图4.预先把带鱼切碎，用盐腌制一天
点击查看大图5.倒油入锅（油要多，大概要倒半锅左右），开始热油（油温适中，太高的话很容易焦，太低不能成型）
点击查看大图6.用勺子舀一勺面，夹一粒带鱼放在面中。
点击查看大图7.将面团放到油中，面团很快就会膨胀，这时候要注意翻面，泡鲞膨胀后转小火，慢慢炸。熟练之后可以多舀几勺面放到锅里，这样比较快。
点击查看大图8.等炸成金黄色的时候就可以出锅了。
点击查看大图9.起锅的泡鲞，黄里带红，圆圆的很好看，一股诱人的清香扑鼻而来，热烫烫的泡鲞吃到嘴里，外松里嫩，满口余香，吃起来口感松软且不油腻。趁热吃味道最佳，凉后也可烧汤吃，就是另一种风味了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
