迷你海绵蛋糕

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1.鸡蛋打入无水无油的碗内，倒入白糖；

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2.用电动打蛋器将蛋液打至浓稠状，提起打蛋头划圈，花纹不下沉；

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3.将低粉分两次筛入蛋液，并用刮刀拌匀；

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4.取一小碗倒入橄榄油，用刮刀挑起蛋糕糊倒入碗内与橄榄油拌匀；

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5.将拌好的蛋糕糊倒入大碗内充分拌匀；

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6.蛋糕糊放入裱花袋内，依次挤入模具中；

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7.蛋糕糊在模具中八分满即可，撒入少许芝麻，放入提前预热好的烤箱内，中层180度烤制18分钟；

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8.烤好的蛋糕放到烤肉上晾凉即可食用。