清蒸鳊鱼

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1.姜切丝,鳊鱼去内脏洗净

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2.这一步很关键,能否成形就看它啦,把鱼平放砧板上,从背部下刀,鱼尾处开始,不要切断,其实这一部也很简单,看我这第一次的作品就知道啦,呵呵,切好后,盘碟时从鱼尾盘起,就能盘得很漂亮啦

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3.不用放任何调料,大火蒸4分钟,

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4.不好意思,有一步我没拍照,但很简单,就是锅里下油,放入姜丝中火爆香,把姜丝炸干一点,关火,顺时倒入酱油.趁热淋上,就完成啦

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5.不过这种鱼骨头很多,吃时小心