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红枣也被称为大枣、枣子。其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等。有“维生素丸”的美称。红枣能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力，对防治心血管疾病有良好作用；还能补虚益气、养血安神、健脾各胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。红枣是一种很好的果品，而且价格也不贵，即可做为零食来吃，又可泡水代茶饮，还能做成美味的蛋糕。
今天的这个红枣戚风蛋糕所用的配方是圆猪猪《乐享烘焙》中的。如果说以前做为刚入门的新手来说，可能还缺乏自己的判断力，会将大师们的方子原封不动地照搬来用，但随着做烘焙的品种和时间的增加，还有对于食材的了解，也会对大师们的原方进行修改，以便更适合自家的口味需求。因此这道戚风蛋糕在圆猪猪原方的基础上进行了修改。
原方中使用的红糖，恰好家里没有红糖了，便用白糖来代替，另外打红枣糊的水也比原方中略有增加，而糖份也因红枣的糖度而减了一些。
点击查看大图1.红枣去核，剥出果肉
点击查看大图2.30克枣肉切成红枣碎，另外50克因为要打成枣糊，可以切大块
点击查看大图3.50克红枣肉，加入100克清水，用料理机打成糊糊状，打得越细腻越好，这样后面就不会消泡严重
点击查看大图4.所有的蛋糕材料准备好，蛋清、蛋黄分离，蛋黄盆中到入50克玉米油
点击查看大图5.蛋黄与玉米油混合均匀后，加入红枣糊糊，充分混合
点击查看大图6.筛入蛋糕粉
点击查看大图7.搅拌均匀，无干粉颗粒
点击查看大图8.蛋清用电动打蛋器打出粗泡后，倒入20克白糖，转中速打发
点击查看大图9.等打出细腻发泡时，加入剩下的30克白糖，继续中速打发
点击查看大图10.蛋白出现明显纹路时且打蛋头感到有阻力时，提起打蛋头，蛋白呈小直角，停止打发；此时开始预热烤箱160度
点击查看大图11.取三分之一蛋白糊入红枣蛋黄糊中，翻拌均匀
点击查看大图12.再取三分之一蛋白糊入红枣蛋黄糊中，翻拌均匀
点击查看大图13.将拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中
点击查看大图14.翻拌均匀后，将30克红枣碎倒入其中，略微混合，此为红枣蛋糕糊
点击查看大图15.将蛋糕糊倒入两个六寸烟囱蛋糕模具中，轻震出大气泡
点击查看大图16.将蛋糕模具放在烤盘上，送入预热好的烤箱中层，上下火160度，40分钟左右
点击查看大图17.出炉后，轻震几下，震出内部多余的热气
点击查看大图18.倒扣在晾网上，自然晾凉后脱模
点击查看大图19.切块食用，枣香味十足
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
