肉沫茄子

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1.将茄子洗净切块，姜、葱切丝，蒜、辣椒切碎备用。

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2.锅内放油，8分热，倒入茄子煸炒后备用。

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3.油8分热，放入姜、葱、蒜、辣椒爆香。

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4.放入肉沫煸炒，淋料酒。

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5.将煸过的茄子倒入继续煸炒，加盐、糖、酱油，翻炒。

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6.加少量水，盖锅稍煮2-3分钟，即可出锅。