莲藕丸子

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1.藕，大葱

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2.猪肉馅

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3.藕削去外皮

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4.刨丝

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5.刨成丝的藕置菜板剁碎丁

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6.放入切碎的大葱

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7.再放入猪肉馅

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8.加入盐，糖，鸡精

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9.加入玉米淀粉和红薯淀粉和成藕泥团

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10.调和油入锅内烧至6分热（油量是藕丸在锅底油没过就可）

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11.炸前备好汤匙和水（汤匙取肉前沾下水，藕泥就不会粘在汤匙上）

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12.左手抓起一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之

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13.依次放入6成热的油锅中炸至定型

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14.定型好的藕丸，稍硬，上色微黄

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15.定型好的藕丸，活加大一点，油烧至9成热炸至颜色变深，熟即捞起

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16.盘子铺上洗净抹干水的生菜叶

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17.香香脆脆，趁热食用最好（凉了就变软了）