酱焖羊蝎子

点击查看大图

1.羊蝎子买回来用清水充分的将血水拔出来。至少4个小时以上，中间换2-3次的水。

点击查看大图

2.用水再焯一下羊蝎子。

点击查看大图

3.等锅大开，用筷子在没有血沫的地方将羊蝎子捞出。

点击查看大图

4.控干水分备用。

点击查看大图

5.备好葱姜蒜。

点击查看大图

6.准备好蚝油、海鲜酱、柱候酱和干黄酱。

点击查看大图

7.准备好草本调料和干辣椒。（用整块的草本调料也可以）

点击查看大图

8.锅中放油，先将灌辣椒，葱姜蒜超出香味。

点击查看大图

9.放入草本香料继续煸炒。

点击查看大图

10.放入各种酱料炒匀。

点击查看大图

11.放入老汤。（没有老汤用清水、高汤都可以）

点击查看大图

12.锅开后煮5分钟。

点击查看大图

13.将煮过的羊蝎子放入高压锅。

点击查看大图

14.煮好的汤倒入高压锅内，同时用漏网将葱姜蒜篦出来不要。

点击查看大图

15.盖上锅盖，待高压锅呲气计时，15分钟。

点击查看大图

16.自然放气。打开锅盖，肉用筷子提起应该是离骨的，就OK。

点击查看大图

17.好香哦。简单、美味、营养。是春节餐桌上的大众美食。