地三鲜

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1.准备用料

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2.土豆切厚片、青椒切菱形块、茄子滚刀切块

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3.葱切片，姜切丝

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4.锅中放油，放入土豆片炸至两面金黄，同样炸一下茄子和青椒。茄子炸至变软边炸边用铲子挤压茄子，青椒微炸一下即可

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5.炸好的食材备用

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6.锅底留油，放入葱姜炒香

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7.放入炸过的土豆片青椒和茄子翻炒

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8.加鲜酱油和蚝油

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9.加入适量的糖和盐炒匀

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10.加入醋略炒，再加少量水焖一会

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11.出锅前加入适量的鸡精炒匀即可

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12.成品