鱼香茄子

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1.准备好材料

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2.肉末加料酒生抽腌制

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3.茄子切成小段

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4.加一勺盐腌制出水

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5.辣椒葱姜切好

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6.油锅入油（倒入比平常炒菜多三倍左右的油，茄子耗油）

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7.把茄子倒入锅里炸软，捞出控油（少拍一张图）

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8.锅里留少许油倒入豆瓣酱葱姜炒香

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9.加入肉末翻炒

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10.加入适量的生抽料酒糖醋调成鱼香汁

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11.倒入茄子青椒翻炒之熟

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12.成品