蚝油椒盐菊花卷

点击查看大图

1.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

点击查看大图

2.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

点击查看大图

3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

点击查看大图

4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

点击查看大图

5.将面团分成均匀的剂子，取一份擀成长方形。

点击查看大图

6.抹上植物油、蚝油、椒盐、十三香。

点击查看大图

7.对折。

点击查看大图

8.切成适当宽度的条（下面不切断）。

点击查看大图

9.从一头开始卷成一团。

点击查看大图

10.没切断的一头放在下面，用手把花瓣整形。

点击查看大图

11.放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

点击查看大图

12.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

点击查看大图

13.成品图欣赏。

点击查看大图

14.成品图欣赏。

点击查看大图

15.成品图欣赏。

点击查看大图

16.成品图欣赏。

点击查看大图

17.成品图欣赏。