回锅肉

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1.五花肉加料酒飞水。

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2.韭菜花切段、小米椒切段。

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3.飞过水的五花肉切薄片。

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4.热油锅，下豆瓣酱炒至出红油。

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5.倒入五花肉炒至卷成窝状。

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6.韭菜花及小米椒倒入炒至断生，加生抽调味即可，豆瓣酱很咸无须另加盐了。