蛋挞

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1.蛋挞皮：面粉250克，鸡蛋1个，猪油40克，黄油100克，白糖80克，蛋挞盏多个

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2.鸡蛋打入盆中

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3.加入猪油40克

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4.加入黄油100克

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5.加入白糖80克

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6.所有材料混合均匀

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7.加入250克面粉，假如感觉面很软的话，适量加的面粉

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8.混合均匀

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9.和成面团

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10.放在操作台上搓匀

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11.搓成细长条

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12.用手下剂子大小约20上下，搓圆

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13.面剂子沾点面粉，放入蛋挞盏中

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14.用拇指轻轻按压

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15.两个手的拇指和食指一起捏面团

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16.拇指由底向上捏面团

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17.把边缘修整一下

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18.做好的蛋挞皮生坯

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19.整齐的摆放在烤盘中

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20.蛋挞水制作：温水250克，鸡蛋4只，白糖50克，白醋3滴

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21.50克白糖放入盆中

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22.加入250克温水

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23.用手动打蛋器把糖搅融

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24.鸡蛋打人碗中

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25.鸡蛋液加入白糖水中

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26.搅打一会

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27.搅打一会，看水和蛋融合了就可以了

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28.加入3滴白醋

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29.搅打融合

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30.用细密漏过滤蛋挞水

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31.已经做好的蛋挞水

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32.烤箱预热上220度、下250度，倒入蛋挞水

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33.倒入蛋挞水，要求水多少一致，好一起烤熟

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34.放入已经预热好的烤箱，大约8分钟就可以了

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35.出炉时注意高温，防止烫伤

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36.新鲜出炉

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37.新鲜出炉