简易版辣白菜

点击查看大图

1.白菜两颗，掰开一片一片洗净，然后控控水

点击查看大图

2.控好水后，白菜切小段放盆里，一层白菜一小勺盐（一共放了8小勺盐）

点击查看大图

3.铺上盐后盖上盖帘卤几个小时，一搬我们家都是4，5个小时

点击查看大图

4.白菜卤完后（南方说法就是白菜杀出水）把多余的水倒了，白萝卜切条直接倒盆里

点击查看大图

5.韭菜切段放盆里

点击查看大图

6.红辣椒面3勺（此勺是刚刚小勺的8勺），这种辣椒面是没有辣味的，主要是为了提色

点击查看大图

7.朝天椒粉，这个就根据自家口味了，我们家是特别能吃辣，辣椒面都是自己磨的

点击查看大图

8.牛肉粉半勺

点击查看大图

9.盐1勺

点击查看大图

10.鸡精大半勺

点击查看大图

11.鱼露7、8滴就行，有虾酱放虾酱也可以，千万别多，否则就腥了

点击查看大图

12.苹果1个，梨1个，蒜2头，姜1块用料理机打成蓉

点击查看大图

13.把打好的蓉放盆里

点击查看大图

14.戴上一次性手套搅拌均匀

点击查看大图

15.装保鲜盒放入冰箱冷藏