枣泥磅蛋糕

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1.黄油室温软化。

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2.软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑，蓬松状态。

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3.分三次加入红糖。

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4.打到体积变大，红糖完全融化（此过程约8分钟左右）。

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5.鸡蛋打撒后分四次加入鸡蛋液，每次搅打至完全吸收后再加入下一次蛋液。

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6.蛋液完全加入完毕，打发好的状态蓬松，体积变大，不会油水分离，放入枣泥，搅拌均匀。

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7.低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后加入，翻拌均匀。

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8.翻拌好的面糊看上去有光泽。

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9.装入模具中（我用的是乳酪蛋糕模具）放入预热烤箱160度，中下层40分钟左右，烤满15分钟后取出，用锋利的小刀沾上水表面划一刀，再入烤箱继续烤完，出炉后立即脱膜，等自然冷却放入冰箱冷藏即可。