搜索
干煸，是一种常见的烹饪方法，通俗讲就是将食材“煸干”。利用中火热油将食材中的水分煸炒出来，不见汁水存留，再加入调料和辅料。这样做出来的成品菜色泽金红油亮，干香滋润，味道醇香。今天的这道干煸牛肉丝，肉丝煸干后，吸足了调料而有滋有味，超级下饭，而且保管你吃了上顿还想着下顿。第一天我做了一盘，肉丝切得太粗了些，费的时间略长；第二天，我长经验了，将肉丝切得细一些，这样做一是煸炒起来容易，二是入味也快。
干煸菜的量一次不宜过多，特别是咱家庭制作，火力没有这么强大，如果一次性煸炒太多，不但会出好多的汤汁，延长了煸干的时间，影响了成品的最后效果，而且也浪费能源。建议量用肉在150克-200之间比较好。
点击查看大图1.牛里脊准备好
点击查看大图2.切成细细的丝，注意不要顺着肉丝切，再放一小匙淀粉，一点点盐，少许料酒
点击查看大图3.用手抓捏入味，动作要轻，不要将肉丝弄断；腌制10分钟
点击查看大图4.红椒、黄椒各用半个，将内部的白膜去掉，蒜薹洗净
点击查看大图5.红椒、黄椒切成细丝，蒜薹切成寸段
点击查看大图6.香菜洗净切寸段，大蒜拍扁切碎
点击查看大图7.锅中多倒些油，5成热时，将牛肉丝倒入其中，划散，中火煸炒出水分，锅中不见一点汤汁，而且肉丝边缘略有些微黄就可以出锅
点击查看大图8.锅中留底油，将红椒丝、黄椒丝、蒜薹段全部入锅中翻炒
点击查看大图9.加入少许盐、一大勺白糖，翻炒均匀
点击查看大图10.将煸好的牛肉丝倒回锅中，倒入少许生抽、蚝油调色调味
点击查看大图11.将香菜段、大蒜末倒入锅中，翻炒均匀出锅
点击查看大图12.干香入味
点击查看大图13.味道好极了
点击查看大图14.超级下饭菜
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
