泰式虾饼

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1.制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分

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2.取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥

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3.1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥

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4.把2种虾泥混合

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5.加入适量盐

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6.加葱姜水

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7.加20克生粉

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8.加胡椒粉

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9.加1个蛋清

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10.搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

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11.制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状

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12.均匀裹上淀粉

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13.裹上蛋液

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14.最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存

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15.取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可

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16.捞出吸油，配上泰式甜辣酱