奶油蛋糕塔

点击查看大图

1.打蛋盆中加入4个蛋白，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3白砂糖，

点击查看大图

2.打至泡沫细腻时，再加入1/3白砂糖，

点击查看大图

3.打至蛋白出现浓稠状态时，加入最后1/3白砂糖，

点击查看大图

4.打至蛋白出现弯勾时，加入玉米淀粉，

点击查看大图

5.打至蛋白呈现一个直立的尖角就好了，

点击查看大图

6.可以用一根筷子插入，能够直立不倒，蛋白霜就打好了，

点击查看大图

7.另取一打蛋盆，加入牛奶、玉米油、牛奶、细砂糖和精盐，

点击查看大图

8.用电动打蛋器搅打均匀，

点击查看大图

9.筛入低筋面粉和红曲粉，

点击查看大图

10.搅打均匀即可，不用担心面粉起筋，越快操作越不容易起筋，

点击查看大图

11.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，

点击查看大图

12.用刮刀翻拌均匀，

点击查看大图

13.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，

点击查看大图

14.同样翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，

点击查看大图

15.方形烤盘中，放入硅胶垫，

点击查看大图

16.倒入蛋糕糊，轻拍烤盘底部，震出气泡，

点击查看大图

17.入烤箱，中层，160度，上下火，热风烤25分钟，

点击查看大图

18.烤好的蛋糕，凉透后脱模，用花型模具按照从大到小的顺序进行裁切，

点击查看大图

19.可以做2套，

点击查看大图

20.淡奶油加入糖粉，打发，

点击查看大图

21.在每层蛋糕中间都夹入奶油即可。