可以和蛋糕媲美的~~~中式花样面食

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1.先做主体部分：大米提前浸泡，泡好后加少许清水入料理机打成米浆，过滤。（清水的量没过大米1厘米左右）

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2.米浆中加入面粉和糯米粉，牛奶，蛋清，白砂糖，酵母，植物油翻拌均匀。

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3.充分搅拌均匀，此时米糊细腻光滑，提起刮刀能挂旗，滴落的面糊不会马上消失。

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4.直接在盆里进行第一次发酵，发酵2倍大后，用筷子将面糊搅拌均匀，排气。

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5.6寸活底蛋糕模具底部和四周铺上油纸，倒入搅拌好的米糊。

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6.锅中将水烧至温热，放入模具，盖好盖子，进行二次发酵。醒发20分钟左右。

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7.20分钟后开火，大火烧开转中小火30分钟，关火后焖10分钟再掀锅。

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8.接下来做装饰部分：面粉加化开的酵母，搅拌成絮状后揉成面团。

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9.分成几份，分别加入黄色色素，红色色素，抹茶粉和可可粉（橙色是由红色和黄色混合形成）

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10.做雪人：取4份面团，2个揉成圆形，2个揉成上细下粗的窝窝头状。

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11.中间插一根牙签固定住头和身体。

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12.做小饰品：（围巾）红白2块面擀成薄片。

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13.分别切一长条，2种颜色各取一条，扭在一起，围巾做好了。

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14.（帽子）剩下的颜色交错叠在一起，面片之间抹一层水。

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15.按长边切成条状，擀成薄片。

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16.围成一个圆筒，顶部捏起来，帽子做好了。

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17.捏出黄色帽子，再做几朵花，小树和小草。（充分发挥想象力吧）

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18.给雪人戴上帽子和围巾，装上鼻子和眼睛。

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19.放到蒸锅，大火烧开转中小火15分钟。关火后焖五分钟再掀锅。

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20.将之前做好的大米糕切掉凸起的顶部。

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21.取绿色面团擀成薄片，切出两条宽1.5厘米的长条。

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22.用花嘴按压出波浪边。

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23.围在上下两端。

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24.面粉屑撒在主体表面，用红色圆点稍加装饰波浪边。

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25.蒸锅大火烧开，中小火十分钟。（因为大米糕是熟的，所以蒸制时间不用太长）

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26.剩下的就是组装了。