千层绣球酥

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1.除裹入黄油和豆沙外，其余材料全部放入盆里和成光滑的面团，盖上纱布醒发半小时

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2.将冷藏的65克切片黄油装在保鲜袋里，用擀面杖敲打成方形

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3.面板上撒薄粉，把面片擀成正方形，大小是黄油面积的两倍，把黄油放入中间

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4.用面片把黄油包住，接口处捏牢，如有气泡，用牙签挑破把空气挤出

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5.两边向中间对折

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6.再对折，就像叠被子一样。叠好后盖上湿纱布松弛15分钟

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7.将被子擀开后对折，再对折。重复图五图六的步骤，叠三次被子。每次都醒发15分钟。完成后将面皮擀开

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8.擀开的面皮大约厚2-3毫米，用刀切成等距离的长条

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9.将长条放在保鲜膜上面编成花形

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10.将豆沙馅搓圆放到中间

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11.将保鲜膜收拢，包好豆沙馅，捏紧收口

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12.打开保鲜膜取出绣球，收口向下，整理一下

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13.刷上蛋黄液

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14.烤箱预热180度十分钟，将绣球放入烤箱中层，烤至表面金黄取出

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15.层次清楚，酥脆香甜