土豆炖排骨

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1.原料：排骨、土豆、葱、姜。

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2.排骨凉水下锅加入料酒10克，烧开后将血沫撇出，然后捞出备用。

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3.将葱切段，姜切片，土豆用刀的根部刺进去，然后把刀往外掰，土豆就被分成了一块一块的。

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4.锅内入油烧热，将排骨下入边煎边炒，将排骨块炒成浅黄色。

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5.烹入料酒，翻炒，加入生抽，翻炒，再加入老抽翻炒。

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6.排骨均匀上色后，加大料和花椒粒，翻炒，加葱段和姜片，翻炒出香味。

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7.倒入没过排骨的开水，加入山楂片，先大火烧开，再小火慢炖30分钟。

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8.30分钟后，加入土豆块。

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9.面的土豆含淀粉较多，所以汤汁会变浓稠，当土豆成熟时，加入白糖和盐调味即可出锅。

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10.成品。