麻婆豆腐

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1.豆腐改刀，可以切成方块，我切成了厚片。

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2.肉未为3肥7瘦，加少许生抽和生粉腌制。

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3.油热后放入肉末炒变色，加蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒香后倒入豆腐，加入一小碗开水（高汤更好），小火煮3分钟

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4.收汁，放入盐、鸡精和小葱，出锅。