芸豆平菇鸡块（自家菜）

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1.芸豆角八两。

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2.鸡翅肉二两。

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3.平菇四两。

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4.芸豆角洗净后，用手撧段，不要切，切的不好吃。然后烧开水加盐、油，焯芸豆角，煮2-3分钟，煮熟为度。捞出过冷水控干。

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5.煮芸豆角的时候给鸡翅肉调味：放盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、玉米粉少许，放姜蒜拌匀腌制5分钟。俺加了一点点黄酒。

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6.平菇手撕成块，手撕的好吃，不会损失菜的营养成分。一般能手撕的菜就不要动刀了，不知道用刀会产生什么化学反应呢。

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7.热锅放油，爆香花椒粒后捞出不用。先炒鸡翅肉，炒至八、九成熟盛出来，余热会自熟到十成的。不能炒老，炒老了鸡肉会变得很硬哦。那可就难吃咯。盛出来也是怕鸡肉会老的意思。

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8.用炒鸡翅肉的余油汤汁炒平菇，我的平菇比较干，烹了一点点水，平菇炒入味了，再放入芸豆角同炒，加盖焖2-3分钟。

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9.看看平菇熟了，就放入鸡翅肉。

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10.翻炒一分钟，各种菜味道均匀了，就可以出锅了。

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11.好家伙！这么满满的一大盘子啊，俺一顿是吃不完了。

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12.二米饭。哦！忘记说了：二米饭是煮菜之前就焖上的，菜熟了二米饭也焖好了，同时上桌。俺要开动啦。