肉蟹煲

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1.葱和姜切成段；

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2.将鸡爪按照如图，切成两半，待用；

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3.准备好香香的葱花；

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4.将梭子蟹清洗干净，清洗时可用刷子刷一下～

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5.将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块；

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6.土豆、素鸡切成块；

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7.白菜切成如同大片；

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8.锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香；

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9.加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟；

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10.加入豆瓣酱，爆炒两分钟；

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11.加入适量水，煮开；

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12.锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；（步骤11水煮开时间，完成该步骤）

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13.将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！

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14.加入素鸡、大白菜大火煮，放入适量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟）

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15.提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用；

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16.另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟；

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17.加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！

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18.将土豆放在待用的白菜素鸡盆中，再放上鸡爪，然后放上蟹，倒入汤汁，洒上葱花和麻辣鲜！