红烧马步鱼

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1.将马步鱼洗净。

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2.葱姜蒜切碎，洋葱切碎。

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3.把上述这些和盐，料酒一起，拌进马步鱼进行腌制入味。

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4.把腌制好的马步鱼滚上干面粉。

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5.入油锅炸制微黄。

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6.捞出控油。

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7.锅内留少许油，爆香花椒，葱姜，豆瓣酱，倒入老抽和水，再加少量盐，放入炸好的马步鱼中火炖约十五分钟，收制汤汁浓郁，撒入蒜瓣即可。